LENTEJA PARDINA -LEGUMBRES SECOS-
Estado: En línea
Guipuzcoa Publicado: 07-29
ID: Ee6VLLw5
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Detalles
La pardina, junto a la verdina y castellana, es una las tres variedades de lentejas más extendidas en Castilla y León. El nombre pardina se asocia a su característico color: pardo marrón o pardo rojizo . Su tamaño es pequeño-mediano, de entre 4-5 mm de diámetro, con un peso medio de 0, 04 gr por unidad. Gracias a la suavidad del hollejo, a su fácil cocción -de hecho, se puede cocer sin remojo previo-y fino sabor, es muy apreciada para la elaboración de guisos.
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